化学品
Chemical
羟丙基二淀粉磷酸酯
羟丙基二淀粉磷酸酯CHEMISTAR SH是由日本格力高营养食品株式会社采用木薯淀粉为原料，通过酶处理技术生产的一款变性淀粉。低温便可糊化，拥有非常强的软糯感，同时在冷藏、冷冻产品中还有很强的抗淀粉老化的特性。
产品信息
性能与特点
●低温糊化：在低温（约50℃~51℃）可以糊化，而且拥有很高粘度强力。
●软糯感：具有优秀的保持外形的能力和弹力，能够赋予产品强力的软糯感。
●良好的抗老化耐性：冷藏、冷冻产品中抑制运输中的物性变化，添加少量的同时，赋予功能性。
包装规格
20kg/袋
保质期
18个月
应用效果
可在各类食品中按生产需要适量使用。通过与磷脂酰双淀粉GMIX®-K1A配合使用，可起到更好效果：
―：不适用
△：可以使用
○：效果较好
◎：效果非常好
应用示例
| 用途 | 面包 | 糕点 | 面类 | 冷冻面点（饺子/包子/馒头等） |
|---|---|---|---|---|
| 效果 | ・有助于实现软糯且咬断性好不粘牙的口感
・赋予良好的抗老化耐性 |
・替换一部分小麦粉比例，有助于实现软糯口感
・赋予良好的抗老化耐性 |
・有助于实现软糯、有粘度的生面软糯口感
・面制品表面更光滑 ・降低糊化温度，因此可以缩短煮面时的回软时间 |
・提高软糯感
・防止冷冻开裂 |
沪公网安备 31010402009247号
